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老北京人都喜爱这口,说不上来的诱惑,现在吃的不但是北京人,就联老外也知道北京的炸酱面都很爱吃,炸酱面吃的不单是面条,面码也很讲究,各种菜丝,瓜条配上一吃,哪种京味别提多到味儿了
提示,菜码人口少就少准备,防止浪费,面条最好自己和面在擀开切条,这样手擀面最是味,炸酱要多炸会,时间长沒有生黄酱味,一般20分钟即可,面条煮熟天凉用温水过下,夏天煮熟过凉水吃着爽口,不过喜爱吃锅挑就不用过水了
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