开封第一楼小笼汤包

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  1.把姜切成沫
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  2.肉馅放入盆中加入除香油，高汤之外所有辅料拌匀
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  3.慢慢加入高汤朝一个方向搅拌肉馅，高汤要一点点加，
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  4.肉馅中看不到高汤时加入香油拌匀后放冰箱冷藏
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  5.面粉加水和成包饺子用的面团，盖上湿布饬半个小时。