猪肉西葫芦韭菜饺子

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  1.西葫芦带皮擦成丝，用盐醃十五分钟，挤去盐水(挤出的菜水留着合面)，搁切菜板上剁几刀备用。
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  2.韭菜提前洗净、沥水、凉干。擦刀切碎用食油拌匀备用。
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  3.面粉加挤出的西葫芦盐水和适量冷水合成半软面团，盖湿布醒面团备用。
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  4.猪肉馅加姜沫、料酒、生抽、五香粉、食油，向一个方向搅拌均匀。
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  5.再依次加入西葫芦丝、盐、葱花拌匀，最后拌入韭菜沫，馅就调好了。