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老北京红烧肉

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红润酥烂,口感俱佳。

作者: 烟斗0

小技巧

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    6.起锅入水,放入调料盒,煮开后5-10分钟,至水变色
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    7.放入猪肉块
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    8.然后放入洋葱,干辣椒,姜
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    9.冰糖
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    10.高度自泡人参酒
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    11.开锅后,转小火15分钟左右,放入酱油,老抽,盐。小火等待。
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    12.另起一锅,炒糖色
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    13.糖色炒至起大泡
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    14.放入七成熟的猪肉块,多多的翻炒
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    15.再入肉汤,继续烧
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    16.烧制15-20分钟,大火收汁,收汁后,放入蒜末,翻匀后,出锅装盘,即可。
  • 小贴士

    糖色不要炒糊,糊了就苦了。
    出锅放一点蒜末,提味。

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