红酒烩羊腱子配蒜香土豆泥及时蔬

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  1.备齐原料，将羊腱子拆封，倒去血水，用尖刀在肉上扎些小洞，把切片的蒜片塞入，每只羊腱子撒上海盐及黑胡椒碎抹匀，用迷迭香插入骨边的肉内。
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  2.将腌制后的羊腱子用煎锅热油放入煎上色，加入干葱，蒜头炒香，放入茄膏炒香，加入蕃茄块炒匀，淋入红酒，放入香料
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  3.将煎锅内的食材倒入康宁锅内，开小火烩煮。另备蒜香土豆泥(蒜头及土豆煮软去皮压成泥，拌入调味，黄油及调味
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  4.加盖烩煮一个半小时。备时蔬用油盐水灼熟
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  5.装盘，盘中先放上土豆泥，将羊腱子放在土豆泥上，淋汁，旁边放上时蔬