鱼香茄子

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  1.选用糯茄子，洗净备用！
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  2.茄子切片或者切块！后撒入适量盐腌制十分钟左右，杀一下茄子的水分！
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  3.腌制过的茄子洗一下，挤干水分捞出！
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  4.加入适量油待七成热时加入姜蒜煸香，后加入茄子，待茄子炒熟后起锅！
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  5.锅内加入少许油，待七成热时加一勺豆瓣酱，一勺香辣酱，倒入之前炒熟的茄子！