莲藕炖排骨

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  1.肋排斩小块，洗净，清水浸泡2个小时左右，期间换水两次。锅里放清水，放入排骨，大火煮开后转中小火煮5-8分钟；
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  2.捞出肋排，放在清水里浸泡，搓洗，去掉表面浮沫，沥干水分备用；
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  3.砂锅里放适量清水，把杭椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣放入料盒，投放砂锅里，再把葱白段放在里面，起火开始煮水；
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  4.水温升至50度左右，大约与排骨的温度一致时，把沥干水分的排骨放在砂锅里；
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  5.煮开后，捞出葱白段不要，转小火慢炖；