胡萝卜拌苦瓜

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  1.把苦瓜和胡萝卜洗净，切成1厘米左右小块。（苦瓜要记得把瓜瓤掏出来）
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  2.锅内放水加一勺盐，水开后把苦瓜和胡萝卜放水里焯一个开。
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  3.焯好的苦瓜和胡萝卜放在冷水里浸泡，中途换2次水，这样是为了吃起来清凉爽口，我个人觉得放冰箱里拿出来吃就太凉了。
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  4.锅内放少量油，凉油放入花生米，将花生米炸熟。
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  5.把苦瓜和胡萝卜从冷水里捞出，放上花生米、辣椒油、花椒油、香油、盐、味精搅拌均匀即可。