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传统京菜最合适夏，秋食用，豆腐干，芹菜是粗纤维食品，常吃对预防高血压，动脉硬化十分有益，加之熏干独特的味道，和芹菜的清纯口感这个菜很受欢迎
芹菜切斜刀为了炒时好入味，炒时旺火快炒脆嫩，清淡为主，千万芹菜不要过水焯，焯水芹菜炒时不脆，口感打折
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