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红烧仔鸡

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仔鸡不要买太大的,我买的活鸡是2斤1两的,这个大小左右的仔鸡很嫩,而且烧制不用很长时间就很入味啦!

作者: 小雨点的妈妈

小技巧

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    6.加入小半碗料酒和小半碗生抽,拌匀后加开水,不用太多,刚没过鸡肉即可,大火烧开,盖好锅盖转中小火焖烧。
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    7.焖至快好时,出锅前加入少许白糖提鲜,盐不用加了,因为老抽和生抽都有咸味,根据个人口味吧,觉得不够咸,起锅前也可加些盐,出锅啦!最后洒上小香葱可以吃啦!
  • 小贴士

    仔鸡也就是童子鸡,在我们家乡小孩发育生长期间,就会经常去买仔鸡烧给孩子吃。

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