糖醋排骨(免油炸版)

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  1.将猪肋排剁小段，冷水下锅焯开捞出。水倒掉不用。
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  2.老姜拍破、葱挽成结。焯好的排骨开水下锅与姜葱同煮20分钟。
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  3.捞出备用。汤可另加材料制作成一份可口的蔬菜汤。
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  4.另起炒锅小火放少许油，下入适量白糖或冰糖炒糖色。
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  5.下入排骨改中火翻炒，加料增香，再加生抽、老抽上色炒匀，加小半碗开水，调入盐、下入四勺白糖焖至还有少量水时改小火，加入二勺醋后勤翻锅，使糖醋汁在收汁的过程中均匀裹住所有的排骨。