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清蒸多宝鱼

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多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。常见的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。 昨晚小叔和小婶送来一条新鲜的多宝鱼，夏季伏天，还是清蒸比较对胃口。 图片下面链接有菜谱，供友友们参考！

作者: 闲时临风

用料

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    6.把姜片分别塞入鱼身切口处、腹中和鱼头位置，葱白段均匀撒在鱼身上，待蒸锅里水烧开后，把鱼放里；
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    7.大火蒸8-10分钟，鱼身刀口处缝隙稍稍外翻，表明鱼已经蒸熟了；
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    8.去除姜片和葱白段，控出里面的汁水；
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    9.洗葱白丝和杭椒、小米椒丝均匀撒在鱼身上；
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    10.锅里放3汤匙植物油，烧至冒烟后，淋在鱼身上；
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    11.趁锅热时把1汤匙清水、1汤匙蒸鱼豉油、1汤匙生抽一起放入锅内，把混合后的料汁趁热沿盘子四周淋在鱼的周围；
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    12.放些香菜增色提味；
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    13.肉质鲜嫩可口，很美味哦！

    • 小贴士

    米酒料酒和姜葱都有利于祛除鱼腥气；蒸鱼用的姜片葱白段和汤汁不要，进一步去除鱼腥；淋热油和料汁，可以激发鱼的鲜美，滋味也更足。

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