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爆炒辣子鸡

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用料单一不复杂,但只要炒法得当,就能做出意想不到的美味。尤其最后出锅前几分钟再放入些蒜苗段体味又好看。

作者: 爱厨房的老男人

小技巧

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    6.放入鸡块翻炒
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    7.炒至鸡肉收缩肉色发白
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    8.倒入少许老抽翻炒,使肉块均匀上色
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    9.然后倒入开水,以刚漫过肉块为好。盖锅盖小火炖三十分钟。
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    10.待锅中水还剩少许时加入已切好的青椒,蒜瓣,放入适量盐,进行翻炒。
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    11.翻炒几分钟后,放入适量鸡精,放入己切好的蒜苗段继续翻炒几分钟后出锅

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