苦瓜烘蛋

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  1.苦瓜切片
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  2.怕苦的可以入沸水焯一分钟，喜欢苦的可以直接跳过
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  3.捞出挤干水分，再切成碎末
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  4.四个鸡蛋加少许温水搅拌均匀，将苦瓜倒入搅拌好的鸡蛋液中，加入一小匙盐和半小匙白胡椒粉，继续打圈搅拌均匀……
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  5.放入平时炒青菜的油量，油不宜过多，不然吃起来会很油腻，会有煎鸡蛋的感觉