猪肉爆杏鲍菇

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  1.买猪后腿连皮肉。
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  2.冷水下锅煮，开锅下姜片、葱结同煮15一20分钟捞出，肉汤可另加蔬菜做成一道汤菜。
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  3.凉后切簿片。
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  4.杏鲍菇要选紧实、颜色辉亮的买，如手感松泡就不新鲜了。
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  5.切成2一3厘米闪片，不要太薄，烹炒后要回缩。