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凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜，辅菜可以因人而异添加。具有清热解毒调理，祛痰调理，便秘调理，消化不良调理等功效。 炎炎夏日，一盘凉拌海蜇也是不错的选择。感兴趣的可以*片下面链接，有详细图文说明的菜谱，喜欢就请收藏吧！
海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。浸泡后的海蜇有一定的盐分，料汁里不要再放精盐了。黄瓜易出汤，所以吃之前放调味料拌匀。可以把黄瓜换成其他配菜，如娃娃菜、白菜心等等。注意：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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