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香炸脆皮猪手

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台风来袭外面风大雨急，在家里呆着都感觉冷，闲着没事干，正好家里有糟好的猪手，就用它做个香炸脆皮猪手吃吃吧，这样的天气吃油腻点也不怕，炸好的猪手趁热吃那是又香又脆，外焦里嫩，真是好吃到停不下来的节奏。。。

作者: 庄云儿

用料

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小技巧

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    6.放凉后倒入一瓶上海宝鼎糟卤
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    7.泡制好的猪手，密封后放入冰箱冷藏浸泡一天。
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    8.把泡好糟卤的猪手捞出来，用厨房纸巾擦干水分。
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    9.这是小块的，做法一样，也是泡好糟卤的。
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    10.炒锅里倒入多一些的食用油，油温烧至七成时放入猪手。
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    11.先将一面至微黄再翻身炸另一面，炸至猪皮变金黄色即可捞出沥干油份。

    友情提醒：(炸猪手的时候特别要注意安全，不要被热油烫着！！！就算已经用厨房纸巾擦干了水分，可是遇热后还是会溅油出来，我是用大的锅盖挡住的。)
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    12.这是在炸大块的猪手
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    13.炸好猪手装盘，撒上少许孜然粉，就可以开吃了。
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    14.香炸脆皮猪手成品图！
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    15.又香又脆的猪手，让你吃了还想吃，别犹豫了赶紧动手做起来吧

    • 小贴士

    1，如果没有糟卤的情况下，可以在煮猪手的时候加入适量的盐，八角，等调味。确保煮熟的猪手有味道。
    2，煮熟煮至八成熟就好，后续还要炸呢，因为太烂了影响口感，吃起来没有嚼劲。
    3，炸好后可以根据自己的需要撒上点辣椒粉什么的！

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