猪肉茄子馅大包子

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  1.将适量酵母用温水溶解，倒入面粉中，并加入适量的水，揉成面团，置于盆中，盖上盖子，发酵。
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  2.将葱姜切碎，放入肉馅中，并将适量的花生油加热，冷却后倒入肉馅中，并加入适量的香油，同时加入适量的酱油，盐，鸡精。
  
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  3.茄子切成条，然后再切成丁。
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  4.将切好的丁放入适量盐，待用，主要目的是将茄子中多余水分排除。
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  5.将排除水分的茄子置于肉馅中搅拌均匀。