清蒸海鲫鱼

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  1.鱼儿刮鳞去五脏洗净
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  2.把鱼身两面横切数刀，装在盘子里，加点盐、料酒、生抽、白糖少许，鸡精少许，腌制半小时
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  3.要蒸的时候在鱼儿上撒上姜丝，倒入豆豉油，放点味精放在蒸锅上，盖上锅盖（这时候一定要用开水蒸，不然用冷水蒸起来的鱼儿不新鲜，切记！）开水蒸15分钟关火焖5分钟才能打开锅盖，这样鱼儿才能完全熟透
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  4.鱼儿蒸熟从锅里端出撒上切好的葱花
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  5.锅里放油烧热，7成热就可以了