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老喜欢老稀罕的一道东北菜了，虽然俺不是东北那嘎达尔滴，但是我会吃，一会吃就会做了，我喜欢的味道我做主了.(因为朋友家没有干辣椒和花椒，稍微有点遗憾，但味儿还是杠杠滴）
单炒土豆和茄子的时候，其实很多饭馆都是用油炸的，但为了控制油量和热量的摄入，所以我尽量减少油量，用炒而不是油炸.这一点您可以作为参考.炒虽然油少 ，但是土豆炒出锅巴来更香更好吃.这个细节会给这道菜添一份美好的口感.
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