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购买鸡时要挑好点的鸡项，这种做法如果鸡质量不好是不行的，项鸡最好养到90天至100天的，也不能太大只，不好蒸，做过最好吃那次在乡下，鸡是妈妈养的，吃谷米小虫之类长大的，花生油是妈妈种的花生拿到镇上榨的油，家里没有沙姜或盐焗鸡粉之类的配料，我就往鸡里里外外抹上粗盐和花生油就蒸了，流出来的那碗鸡汁也变成佐料，两个人完全能吃完一只鸡，不难做，你试试。
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