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斑点蛋糕卷

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其实把反面卷在外面的蛋糕卷还是挺好做的，至少不用担心表面会脱皮???

作者: 紫月51

用料

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    6.蛋白滴5滴柠檬汁，用电动打蛋机开始打发，出现粗泡时加入三分之一糖
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    7.加第二次糖
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    8.加剩下的糖
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    9.打发到这个程度就可以了，提起打蛋头尖头1厘米左右不会弯下来
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    10.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用翻拌或切拌的方法拌均匀
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    11.把拌好的面糊全部倒入蛋白霜中拌均匀
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    12.取少量蛋糕糊加入可可粉搅拌，放入裱花袋里，随意滴在垫有油纸的烤盘，放入预热好的烤箱内，烤一两分钟，使斑点定型，然后把蛋糕糊全部倒入烤盘。上下火130度，烤箱30分钟以上。
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    13.卷起的效果

    • 小贴士

    烤蛋糕一定要低火长时间，烤箱温度还是要根据自家的烤箱，我建议在不确定自家烤箱的温度时，还是先开低点的温度，情愿都烤一会。

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