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鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆,它口感清脆而倍受大众喜爱。鸡脆骨做法很多,大多需要采取不同的腌制方法,方能达到独特的效果。今天这道菜是炒制的,无需事先腌制,味道也很足。
这道菜的鸡脆骨无需事先腌制,炒制过程中依食材熟的难易逐次添加,蚝油可增加鸡脆骨的鲜,孜然又使其别有风味。
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