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腰果鸡丁是一道美味可口的汉族传统名菜，属于浙菜系。每个人的做法也有不同，大多都是根据自己的口味进行改良。我就把黄瓜改成了生瓜，别有一道风味，不信？那你试试吧。把鸡胸肉切丁，生瓜切丁、胡萝卜切成丁。鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍。锅里放适量油烧热，放入葱姜蒜。倒入鸡丁翻炒。翻炒至鸡丁变色。 放入生瓜和胡萝卜翻炒。翻炒均匀，放入适量盐和生抽。放入适量腰果。翻炒均匀即可装盘。好吃不贵，营养美味，老少皆宜！（生瓜我们地方叫法其实就是西葫芦）
这道菜，又嫩，又香又脆，嫩的是鸡丁，脆的是腰果。记住，腰果一定要最后在放，不然热死一顶就不脆了。由于一个人都这照片没来的急拍，抱歉，不过步奏是对的。
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