千叶纹蛋糕卷

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  1.分别将蛋黄、蛋白盛装入容器，将色拉油及牛奶搅打至混合，加入蛋黄、细砂糖15g，继续搅打。先筛入2/3低筋粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状。
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  2.再筛入剩下的1/3低筋粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。
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  3.蛋白加入少许的柠檬汁，50g细砂糖分3次加入打到蛋白呈硬性发泡。
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  4.去1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，拌至蛋白与面糊完全融合。成为蛋糕糊。
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  5.取出2勺蛋糕糊与可可粉混合拌匀，装入裱花袋内，备用。