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莴笋极富营养，含有抗氧化物、维生素、膳食纤维及钙、磷、钾、钠、镁和少量铜、铁、锌，具有很高的营养价值和食疗保健作用.这道五花肉焖莴笋，让莴笋的清香和五花肉的油气，充分的结合，肉也不油不腻，入口既化，不失为一道下饭好菜.
莴笋很容易熟，所以别切太小，一定要肉半熟了再放.
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