型戚风蛋糕

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  1.在空盆中加入水、色拉油、三分之一细糖，搅拌至发白起泡。之后加入蛋黄、低筋粉、玉米淀粉、泡打粉继续搅拌均匀，备用。
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  2.再取空盆加入蛋清，打至起泡，分次加入塔塔粉及余下细糖，一边搅拌一边加入，以便融合，打至变白呈鸡尾状。
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  3.先将三分之一的蛋白糊与面糊混合，搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白糊中，搅拌成蛋糕面糊。 之后将面糊倒入蛋糕模中，表面抹平。
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  4.放入烤箱以上下火160度，烘烤45分钟

小贴士

塔塔粉的作用是帮助蛋白起发，平衡蛋白的酸碱度，延长蛋白老化，使蛋糕更富弹性。 这款戚风相比其它要简单些，新手更易掌握与操作，因为本人也是新手，所以极力推荐!