葡萄干蜜枣罗宋包

点击查看大图
1.将除黄油葡萄干蜜枣以外的材料放面盆里和面揉至光滑，然后加入黄油，稍微均匀后利用摔打加醒面的方法揉至扩展出膜的阶段，如图。
点击查看大图
2.头天下午和面，放入冰箱冷藏发酵，大概15个小时后就发至原来的两至三倍大了！取出排气完全后，盖保鲜膜将其置于室温或利用烤箱的发酵功能二次发酵至原来的二至三倍大。如果没有时间可以省略冷发酵的步骤，直接室温发酵。
点击查看大图
3.二次醒发时做准备工作：将蜜枣葡萄干切碎粒备用。
点击查看大图
4.将葡萄干蜜枣碎揉进已二次醒发好并排气的面团里，揉匀为止。
点击查看大图
5.面团揉长条切成大剂子。

点击查看大图
6.取一个剂子擀成如此的长椭圆形，如有馅料可在中心轴处放一排馅料（我的恰好用完，未放）。
点击查看大图
7.由上向下卷起，卷时两头要向内收。
点击查看大图
8.卷好整成如此的橄榄球形。
点击查看大图
9.全部整好放入烤箱，另放入一碗热水，30分钟，用发酵功能使整好形的面包坯发酵至原来的两倍大。
点击查看大图
10.发好的面包坯取出露置于空气中几分钟，使表层略干（便于切口），然后用锋利的刀片在表层切口，如何切则看你喜欢，然后在切口处填入炼奶，再然后均匀刷上蛋液，最后筛上厚厚的糖粉。一步步的弄好了好有感觉的有木有！
点击查看大图
11.预热好的烤箱，190度，上下管，25分钟左右（看你家烤箱脾气！）
点击查看大图
12.成品：外皮焦酥膨脆，内里柔软拉丝，香甜浓郁，很诱人对不？

小贴士

面团揉至出膜，果然可以拉出丝来，这一步提升了这款面包的品质和口感，亲们尽量做到吧！