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6寸酸奶蛋糕

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这款酸奶蛋糕,口感有点像乳酪蛋糕哦 湿润、绵密、清甜,却又少了几分芝士的甜腻 烤好的蛋糕,直接吃,或者从中间切开,抹上打发好的奶油,再装饰些水果,享用的人定会心里满满哒 烤好以后直接翻转就整个脱模了,底部白白嫩嫩的,像轻乳酪,但又比轻乳酪少了那么一点甜腻。 春暖花开,烤个酸奶蛋糕吃吃吧!特别是惧怕芝士乳酪蛋糕热量的减肥人士。

作者: xxxxl

小技巧

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    6.拌好的蛋黄糊
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    7.蛋白加几滴柠檬汁和细砂糖打发成中性发泡,拉起打蛋头,蛋白糊有个短一些的尖,会弯下来。这个状态做酸奶蛋糕最好了。
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    8.把三分之一的蛋白倒入蛋黄液中用刮板切拌均匀,不要搅拌,容易消泡。
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    9.把拌均匀的面糊再倒入剩下的蛋白盆里,切拌均匀
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    10.6寸模具外面包锡纸,倒入面糊
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    11.水浴法,烤盘里放热水,模具放里面,如图,烤箱预热底层上下火150度,烤40分钟,如上色浅,烤箱温度上调到200度,再烤3-5分钟,就可出炉,出炉后不要倒扣,待不烫手就可脱模,不知道好没好的可插入牙签,牙签拿出不粘东西就是好了,按压有弹性
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    12.叮……出炉了
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    13.趁儿子玩的起劲时,赶紧拍个美照,表层撒的木糖醇糖粉,好看好吃
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    14.家里来了个小客人,6寸的酸奶蛋糕一会都吃完了
  • 小贴士

    酸奶要提前从冰箱里拿出来,柠檬汁也可用白醋或塔塔粉代替

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