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鸭肉码味挂糊油炸,装入蒸碗中,浇上由生抽、蚝油、盐、味精和白开水兑成的调味汁,放两片生姜,一个八角。上笼,把一切交给时间…… 肉烂脱骨,回味无穷!
1.腌肉料:盐、葱姜水、五香粉、胡椒粉、白酒、熟油。2.挂糊:鸡蛋、红薯淀粉。3.糊稍厚一点。
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