大理石纹红豆沙吐司

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.先将红豆沙放入小的保鲜袋擀成薄薄的一层放到冰箱中冻硬。
• 点击查看大图
  2.将所有主材料用厨师机揉成手套膜(做时室温28摄氏度，温度较高，面粉成团后放酵母，成粗膜后放冻黄油不用软化），面团放在26-28度环境中发酵成原来2倍大(装面团的碗放在有少量凉水的小盆中，测出面团26.9度，刚好），手指占面粉戳一小洞有轻微回缩就发酵好了。
• 点击查看大图
  3.将发酵好的面团倒扣在撒了少量面粉的案板上，轻拍几下用保鲜膜盖上醒10分钟左右。
• 点击查看大图
  4.将醒后的面团擀成薄的长方形，再把豆沙薄片放在中间占三分之一位置，然后把两边的面片折上来擀薄，依次再折叠-擀薄两次后，切成如图样。
• 点击查看大图
  5.编成漂亮的辫子如图。