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菜心猪肉包子

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春天的菜心，清香可口，制作成包子，不爱吃绿叶蔬菜的孩子也会喜欢上的。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.将菜心的叶子用清水清洗干净
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    7.用刀把菜心切成小块
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    8.在菜心中加入2克植物油，搅拌均匀，以备待用
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    9.将猪肉清洗干净，切成块状
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    10.把猪肉放入绞肉机中，加入姜葱料酒、鸡蛋、玉米淀粉、酱油
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    11.绞肉约40秒，呈光滑细腻状
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    12.把菜心加入到猪肉中，搅拌均匀
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    13.两个小时后，面团子里面为蜂窝状，代表发酵成功
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    14.案板上洒入少许小麦粉，用手按揉，进行排气
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    15.用手把面团子搓成长条状
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    16.切成4厘米左右大小的面剂子
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    17.把面剂子搓圆按压，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
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    18.将菜心猪肉馅儿用勺子盛入到包子皮上
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    19.左手托着包子皮旋转，右手折叠，双手配合好
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    20.最后收口，一个包子就包好了
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    21.用同样的方法，把所有的菜心猪肉包子包好，放在蒸格中，进行第二次发酵
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    22.40分钟后，蒸锅中倒入5分之1位置水量，水开后，调成小火，蒸15分钟，再焖5分钟
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    23.时间到后，开盖，好香的包子
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    24.菜心猪肉包子就制作好了
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    25.清香可口的菜心猪肉包子，春天的味道

    • 小贴士

    1、面团子进行发酵，需要盖上盖子或者保鲜膜
    2、发酵时，准备菜心猪肉馅儿，可以节约时间
    3、菜心中加入植物油，可以让菜心不变黑
    4、猪肉中加入鸡蛋，肉质更嫩滑
    5、包包子时，需要两只手协调好

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