下载APP
打开APP,查看视频做法>>

红糖馒头(一次发酵)

8.9万点赞 ·

独家 · 4325浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.5万

这个是做开花的,懒的话可以做刀切的(这个配方可以做10-15个中等大小的馒头)

作者: 杜多多Dori

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.揉至面团稍微光滑,分次加入油,揉匀
  • 点击查看大图
    7.像搓洗衣服一样揉面团至光滑(如果切开,侧面是平滑的无气孔,如下图切开三等分的侧面)
  • 点击查看大图
    8.擀平,叠起来。(重复约五次)
  • 点击查看大图
    9.约分成三份
  • 点击查看大图
    10.搓长条
  • 点击查看大图
    11.叠起来
  • 点击查看大图
    12.搓实
  • 点击查看大图
    13.手扯成剂子,扯面朝上,无需整理(发酵两倍大)
  • 点击查看大图
    14.上气蒸15分钟,闷3-5分钟再开锅防止回缩。做出的馒头松软,凉后的口感只会变得有嚼劲而不会硬。而且揉捏馒头会回弹,弹性十足
  • 小贴士

    揉光滑,一次发酵就可以。
    小苏打可以增加蓬松感

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活