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经常看到有卖甘梅地瓜的，总觉得那是小孩子的食品，一次出差，下了火车已经是傍晚了，火车站周边也没有卖什么的，忽然有一股香甜的味道随风传来。跑过去一看是一家卖甘梅地瓜的。橱窗里那金黄色的地瓜散发着阵阵的香味。不由得口舌生津，赶快买了一包。从此之后，我再也拒绝不了这种香甜的味道。疫情期间吃不到甘甜的甘梅地瓜了。就从网上下单，购买了蜜薯和甘梅粉试着自己做了一下。回在家里头就可以品偿这种美味了。
甘薯去皮之后遇空气会变黑，可以先把油倒锅里，小火加热，切完地瓜之后油温正好可以马上炸，防止时间过长地瓜变黑。想让地瓜更有韧性可多炸几次。
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