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今天就跟大家分享的是苦瓜酿肉，苦瓜加入了猪肉，浓郁的肉香，淡淡的苦味，口感上乘，营养绝佳，还清凉滋润。苦瓜，也被称之为“君子菜”，来源于它与其它菜肴搭配时，也不会将其本身的苦味渗入别的食材中。所以完全不用担心中间的肉会变苦。加之蒸将营养流失控制在最小，苦瓜水分充足，口感滋润饱满，蒸又让部分苦味升华，所以苦瓜味道变淡，淡淡的苦味有一种清喉利咽的感觉。
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