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虾粒电饭煲蛋糕

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在特别的日子里，我制作了虾粒电饭煲蛋糕，给心灵与心境带来了无尽的美。不用烤箱，不用低筋面粉，也可以制作出营养可口的蛋糕，配上南美白对虾，给味蕾带来了不同寻常的滋味，创意、别致、独特。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.电饭煲中倒入4克植物油，旋转均匀，提前预热
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    7.接着用打蛋器打发蛋清
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    8.打发至蛋清出气泡时，加入5克白糖
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    9.继续打发蛋清至乳白色，再加入5克白糖
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    10.打发至蛋清用筷子粘住不会掉下，即为打发成功
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    11.将一半蛋清盛入到蛋黄糊中，上下搅拌
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    12.搅拌至均匀细腻，再倒入剩余蛋清，继续上下搅拌
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    13.将搅拌好的鸡蛋糊，倒入电饭煲中
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    14.盖上盖子，震5下排出气泡，按下精煮饭按钮
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    15.煮蛋糕的过程中，将解冻的虾除掉虾壳，在背上剪一刀取出虾线
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    16.将虾清洗干净后，切成一粒一粒，以备待用
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    17.电饭煲跳至完成，按下保温键5分钟后，再次按下精煮饭按钮
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    18.8分钟后，放入虾粒，盖上盖子，继续电饭煲蛋糕的制作
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    19.当电饭煲跳至完成10分钟后开盖，好香啊
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    20.晾一晾，用饭勺沿着边沿慢慢取出
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    21.将虾粒电饭煲蛋糕盛入盘中，再呈上桌子
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    22.营养独特的虾粒电饭煲蛋糕已现庐山真面目
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    23.切上一块，松软的手感，孩子们迫不及待了

    • 小贴士

    1、分离蛋黄时，注意沿着蛋黄边沿舀出，避免蛋黄破裂而流出
    2、用筛子筛入小麦粉与玉米淀粉，可使蛋糕更细腻
    3、打发蛋清时，注意调节好打蛋器的转速
    4、蛋清与蛋黄糊融合时，需要上下搅拌，不要画圈搅拌
    5、电饭煲中倒入植物油，利于蛋糕取出
    6、第二次精煮蛋糕8分钟后再放入虾粒，可以避免虾粒下沉和肉质变老
    7、这是普通电饭煲制作方法，现在许多电饭煲已有蛋糕功能，只需按蛋糕功能和最后几分钟放入虾粒

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