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响油腰花

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这个烹饪法，腰子嫩鲜美。首先腰子要选择粉腰基本不会有猪屎味，再次就是烹饪问题了，要么过老，要么过嫩有血水，告诉你，我这样烹饪解决了这些问题，绝对美味佳肴。

作者: 木子屋

用料

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小技巧

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    6.烹饪前，把腰子洗一下浸水里加几滴白醋继续浸15分钟，再洗一下沥水，放酒、淀粉，盐，味精拌匀隔15分钟，锅内放半锅水烧开，加半茶勺盐，这时，把腰子腌出的水沥掉，
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    7.倒入滚水里，不断翻拌腰子，待腰子全部转色，烫熟
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    8.倒出沥水，装盆
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    9.把姜蒜小葱放熟腰子上面
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    10.开油锅略多一点点油，烧烫点，放入辣椒煸一下
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    11.把油倒在葱姜蒜上面，发出吱吱声，放一点点味精、六月鲜白酱油，淋点香油
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    12.拌匀即可，成品图

    • 小贴士

    1.腰子中间部分要割掉撇干净，要不会有味道，不过买腰子时店家会帮你撇掉，回家自己清理一下就可
    2.浸腰子食用小苏打不要放太多，会很涩的
    3.烫腰子时必须烫至无血水出来，一般烫至水在快烧开前起锅，这个要掌握好。

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