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自制凉皮（简易版）

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世上无难事，只怕有心人。

作者: 微醺大胖胖

用料

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小技巧

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    6.将沉淀一夜的面糊顶上的清水倒掉，搅拌均匀剩下的面糊，开始蒸熟面皮（每一张面皮蒸1～2分钟）
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    7.蒸熟后迅速放入凉水中冷却，冷却1分钟后撕下来（微透明有弹性且不分裂断开即为成功）
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    8.蒸好的面皮卷条待切
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    9.将蒸好的面皮切条（若分量多可放入冰箱冷藏下一顿食用）
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    10.配料切块切丝待用（根据自己口味增加配料）
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    11.加少许辣椒油更美味

    • 小贴士

    1、面筋加点酵母粉醒面筋，会更有筋道。
    2、沉淀好的面粉过筛后搅拌均匀，面皮会更加光滑

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