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这是一道红红火火过大年的应景菜。过年剩下的烤鸭肉可以这样吃，非常下饭，又不放油，很健康，当然如果是生的鸭胸肉也是可以用同样方法炒制的。
1.鸭肉的皮就有油脂，所以不用放油，一边煎制就会出油。2.这个是烤熟的鸭胸肉，都有盐的，所以不需要放盐，如果用生的鸭胸肉，可以根据自己的口味放盐，再加些淀粉，让鸭肉更软嫩。3.炒的时候要用小火，鸭肉是熟的，洋葱和青椒本身就可以生吃，无需太长时间！
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