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豆豉酥鱼油麦菜

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豆豉鲮鱼油麦菜大家都不陌生，今天厨娘用家里的酥鲫鱼换成了罐头，做了一道换汤不换药的菜，味道完全一样哟！ 酥鲫鱼是东北带来的特产，和酥鲫鱼罐头一样，就是骨头都酥了，全部都可以吃掉的一种鱼。别看颜色不好看，味道赞爆哟！

作者: 归家小厨

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小技巧

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    6.将油麦菜翻炒均匀后一定到一侧，另一侧放入酥鲫鱼。倒入少量的水，炖煮入味。
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    7.翻炒油麦菜，不用翻炒酥鱼，酥鱼翻炒就容易碎掉。收汁酒可出锅了。
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    8.一盘具有特色的豆豉酥鱼油麦菜就做好了。
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    9.再来一张成品图。

    • 小贴士

    豆豉烧至的蔬菜颜色都会比较重，看似不那么好看，但是味道很不错哦！
    酥鱼下入锅中尽可能不翻炒，容易破碎不成形，酥鲫鱼本来就是想罐头一样的有滋味，不需要太多调料。
    豆豉本身具有咸度，整个菜不需要再加盐，味道足够的。

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