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时蔬鲜虾疙瘩汤

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说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤营养丰富、五花八门、荤素搭配吃出健康新高度！ 今天跟着厨娘来尝试一种简单的海鲜疙瘩汤吧！

作者: 归家小厨

用料

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    6.面疙瘩和好了，准备待用。
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    7.锅中倒入少许油，加热至5成热。
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    8.煸香葱姜蒜。
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    9.倒入西红柿丁，翻炒均匀。
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    10.再加入金针菇、玉米粒翻炒均匀。
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    11.放入盐、生抽，搅拌均匀。
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    12.加入500ml水，大火烧开。
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    13.逐一下入虾仁。
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    14.再下入面疙瘩，边下入边搅拌，避免坨成块状。
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    15.面疙瘩基本熟了，加入香芹芯和红椒入味，搅拌均匀。
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    16.加热1分钟后，基本可以出锅了。
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    17.撒上香菜末、淋上香油。
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    18.搅拌均匀，就可以上桌了。
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    19.一碗色香味俱全的海鲜疙瘩汤就做好了。
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    20.很有食欲哟！

    • 小贴士

    做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。

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