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花朵豆沙包

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花儿一样的面包,开启美食好心情。

作者: 玉儿小厨房

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    6.将面团圆,继续放入面包桶中启动发酵(夏天可以直接室温发酵)。
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    7.发酵至2倍大拿出。
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    8.折叠按压排气后分割成10等份,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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    9.将松驰好的面团取一个压扁、擀成直径约12厘米的面片,包入30克一个的豆沙馅。
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    10.包好搓圆。
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    11.垫一小块烘焙纸、将包好馅的面团放在上面,拍扁擀圆。
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    12.放在菜板上,用刀轻轻压出8等份的印迹。
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    13.中间留少许距离,然后参照图片切割成8等份。
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    14.全部做好后放温暖处发酵30-40分钟左右。
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    15.发酵好的面包刷一层薄薄的蛋液,中间洒少许黑芝麻。
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    16.烤箱170度预热,上下火烘烤20分钟左右。(中间注意观察面包的上色程度,当颜色达到自己满意的效果时就盖上锡纸,以防上色过深)。
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    17.香喷喷的面包出炉了,趁热吃一个吧,非常的松软香甜。
  • 小贴士

    1、此配方的含水量较大,如果是用手揉面的话,可以适当的减少一些液体的用量,但可能成品口感没那么松软。
    2、面包生坯切割成花型时,请一定要垫在菜板上,否则的话你的揉面垫就要买新的了。
    3、烤箱的时间和温度仅仅是一个参考,具体的要根据自己的烤箱脾气适当的调整。





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