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酒酿葡萄干面包

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酒酿葡萄干面包外脆里软,奶味浓郁,满口香甜,比油条还好吃!

作者: 归家小厨

小技巧

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    6.葡萄干加入到揉好的面团里。
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    7.继续揉1-2分钟,使葡萄干均匀揉入面团中。
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    8.揉好的面团进行基础发酵,面碗盖上保鲜膜。
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    9.发酵直到面团变成2.5倍大。
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    10.将发酵好的面团用手掌压扁,轻揉1-2分钟,使面团充分排出空气,重新变小。
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    11.每一份面团都均匀分成8个小面团,分别揉圆。
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    12.烤盘模具刷一层油。
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    13.然后将面团放入蛋糕模具内。
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    14.进行最后发酵。可以用烤箱进行,烤箱内放一杯开水,进行湿度发酵。
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    15.湿度发酵到原来的2倍大即可。
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    16.在面团表面刷一层全蛋液。
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    17.然后放入预热好上下火165℃的烤箱,烘烤大约30分钟,直到表面呈金黄色即可出炉
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    18.出炉了!
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    19.像花儿一样的葡萄干面包。
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    20.香味环绕整个屋子,欲罢不能的想吃掉它!
  • 小贴士

    如果室温较高,可以直接在蛋糕模具表面盖上湿布或者保鲜膜,室温发酵。大约1个小时。

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