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原味红烧小龙虾

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谁说小龙虾一定要用各种香料来衬托的，原味的它也是很棒的，平时在外面吃太多调料了，在家就要多吃健康的简单的，清淡饮食对肠胃好

作者: 鲍大腿

用料

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小技巧

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    6.剪掉脚，剪掉头部，虾线我就不拔了，拔了肉会松散，吃的时候再去掉就好了
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    7.下头后面的那个囊里面超脏，刀法娴熟后掌握力度可以一下子把它连头一起去掉
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    8.嘴巴剪掉，嘴巴也很脏的，龙虾从不刷牙
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    9.刚在盆中放点水再泡一泡，这也是去腥的步骤，搞得越干净越是不腥
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    10.准备辅料
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    11.热锅冷油，放入姜蒜爆香
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    12.倒入龙虾翻炒几下
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    13.先加白胡椒粉，再加生抽、老抽（比例2:1）沿着锅边淋入，炒出酱香味，然后加糖翻炒几下
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    14.倒入一听啤酒，多点少点都无所谓，可以用啤酒+水，也可以纯啤酒
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    15.开着盖让腥味散发出来，加热水没过表面，大火烧开，撇去浮沫
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    16.有点耐心，撇干净点，这也是腥味的来源，小龙虾真挺脏的，只是这味道别的虾替代不了呐～浮沫扔掉不要
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    17.加入蚝油翻炒均匀
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    18.这时候已经很香啦，还是大火不要停
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    19.加葱
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    20.加盖转中火焖煮15分钟
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    21.收汁啦，去掉葱，准备出锅
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    22.装盘，开吃

    • 小贴士

    汤汁很鲜美，搞点面条拌一拌老好吃了。在家里吃不能怕麻烦，干净卫生最重要，家人的健康最重要。

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