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丹麦脆皮面包卷

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主面团发酵成熟后,分成两份,一份冷冻保存,令一份 经过低温发酵的面团裹入黄油开酥,整形切段与肉馅奶酪一同二次发酵,烤出来的面包卷外脆里酥,美味极致。

作者: 星哥7007

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    6.发酵成熟后分成两份,一份冷冻保存,一份用擀面杖擀开。
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    7.开酥:裹入120克黄油,黄油的软硬程度要与面团一致。
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    8.折叠后再擀开、再折叠,重复两次,放入冰箱冷藏20分钟。
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    9.备好馅料。
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    10.炒熟冷却待用。
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    11.把开酥面团取出再擀开。
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    12.铺上馅料。
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    13.加入奶酪。
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    14.裹成长卷,切段。
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    15.整理放入烤盘,再撒一层奶酪,然后,二次发酵30分钟。
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    16.抹上鸡蛋液。
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    17.烤箱200℃预热3分钟,放置中层,上下管200℃烤20分钟。
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    18.烤好出炉拍照。
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    19.特写一图。

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