下载APP
打开APP，查看视频做法>>

老婆酥

3.5万点赞 · 3收藏

独家 · 5431浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.1万

打开APP收藏菜谱

老婆饼的放大版

作者: 楠哥私房烘焙

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.搅拌均匀后放入冰箱速冻20分钟
  • 点击查看大图
    7.准备中筋面粉76g，糖霜15g，水20ml，油30ml
  • 点击查看大图
    8.将所有材料混合按压均匀，用保鲜膜封住醒30分钟
  • 点击查看大图
    9.准备低筋面粉60ml，油25ml
  • 点击查看大图
    10.将所有材料混合按压均匀，用保鲜膜封住醒30分钟
  • 点击查看大图
    11.将油皮分成18g一个
  • 点击查看大图
    12.将油心分成11g一个
  • 点击查看大图
    13.将油皮按压平
  • 点击查看大图
    14.放入油心
  • 点击查看大图
    15.将油皮包住油心
  • 点击查看大图
    16.将油团按压平，用擀面杖擀平
  • 点击查看大图
    17.从上到下卷起
  • 点击查看大图
    18.用保鲜膜盖住醒10分钟
  • 点击查看大图
    19.将油卷竖至
  • 点击查看大图
    20.用擀面杖擀平
  • 点击查看大图
    21.从上到下卷起
  • 点击查看大图
    22.用保鲜膜封住醒10分钟
  • 点击查看大图
    23.将馅料分30g一个
  • 点击查看大图
    24.将油卷中间按压一下
  • 点击查看大图
    25.用手掌按压平
  • 点击查看大图
    26.用擀面杖擀平后放入馅料
  • 点击查看大图
    27.用油皮包住馅料
  • 点击查看大图
    28.蛋黄打发均匀（不要蛋白）
  • 点击查看大图
    29.将蛋液刷在面团上
  • 点击查看大图
    30.用刀顶部划口，烤箱上下180℃烤30分钟
  • 点击查看大图
    31.出炉，老婆酥制作完成

    • 小贴士

    1.馅料速冻是为了减少粘性
    2.油皮油心必须要醒30分钟

打开APP收藏菜谱
点击展开全部31个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活