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排骨焖土豆

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排骨首选子排,土豆一定要新鲜且黄皮最佳,啤酒一定要冰的较好,中途捞掉姜片和八角,是为了让土豆和排骨更加香糯,达到入口即化的效果,排骨烂而不柴,香而不腻,是家中小孩的最爱。

作者: 巴里锅咖啡

小技巧

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    6.加入草菇老抽上色(大火)
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    7.加入冰啤酒煮2分钟(大火)
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    8.加入水不要完全没过排骨,(大火)煮开转小火焖30分钟,
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    9.土豆削皮切块,浸泡换2到3次水即可
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    10.30分钟后加入土豆转中火,捞掉姜片和八角,继续焖10分钟
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    11.10分钟后转(大火),加入蒜蓉,食盐,生抽和葱花
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    12.起锅装盘即可

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