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鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。 轻食者们可以放心食用。
1、鳕鱼一定要彻底解冻透。2、鳕鱼的肉质特别细嫩，煎的时候少翻动，尽量旋锅，以免鱼块碎掉。3、煎的时间不宜过长，每一面2分钟即可。4、柠檬汁加的多少可以根据自己口味适当调整。
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