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手工鱼圆

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绝对私房秘制。

作者: roselihai

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    6.揉匀。
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    7.加入蛋清。
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    8.揉匀。
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    9.提前准备好和鱼肉1:3的淀粉。
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    10.加入淀粉。
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    11.再揉匀。
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    12.这时加适量清水和盐，反复一个方向搅打上劲。
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    13.搅拌中。
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    14.搅打好的鱼肉，很光滑细腻，也有劲道。
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    15.锅里备一锅冷水，用虎口挤出鱼元入锅。
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    16.成功的鱼元在冷水里会自动漂浮起来。
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    17.待全部做完，开大火盖盖煮沸即可。
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    18.鱼元吃法多样，可一次多做点，分袋装冰箱冷藏。煮鱼元的汤拿来下面非常鲜美！

    • 小贴士

    1.为使鱼肉上劲，要适量多加点盐。
    2.鱼肉要反复剁，搅拌时也要反复多次加水上劲。

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