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古早蛋糕

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作者: -薄荷糖的味道-

用料

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    6.加入过筛低粉，搅匀
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    7.搅拌成无面粉颗粒的烫面糊，冷却至不烫手
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    8.倒入蛋黄盆中，搅拌至细腻顺滑的状态。
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    9.蛋白分三次加糖打至湿性大弯钩
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    10.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜盆，继续翻拌均匀。
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    11.倒入9寸乐葵硅胶模具中，震出气泡
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    12.水浴法，底部烤盘中加入热水。
    中下层、上火145度、下火150度烤60分钟左右。
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    13.圆滚滚的古早蛋糕就做好啦
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    14.脱模晾凉
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    15.切块，开吃！超柔软细腻

    • 小贴士

    1.煮开的液体一定要晃动奶锅，液体适当冷却后再加入面粉拌匀，温度太高的话会使面糊过度熟化。
    2.蛋白霜盆要无水、无油、无蛋黄、打成湿性大弯钩就可以了。
    3.烤箱温度各不相同，适当调整哦！

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